백화점 지하 푸드홀, 유명 셰프 입점으로 식문화 중심지로 변신

국내 주요 백화점들이 지하 식품관을 고급 식문화 공간으로 전환하는 추세가 확산되고 있다. 보도에 따르면 유명 요리 프로그램인 '흑백요리사'의 출연 셰프들과 미쉐린 가이드 별점 보유 셰프들이 백화점 지하 푸드홀에 입점하고 있다. 이는 의류와 명품 쇼핑 목적으로 방문하는 고객들이 식사까지 함께 해결할 수 있도록 유도하는 전략으로 해석된다.

백화점들이 이러한 고급 식문화 공간 조성에 나선 배경은 장기적인 소매업 환경 변화와 맞닿아 있다. 온라인 쇼핑의 확대로 전통적 백화점의 매출 기여도가 감소하는 가운데, 식음료 부문은 온라인화가 상대적으로 제한적이어서 오프라인 방문 수요를 견인할 수 있는 전략으로 각광받고 있다. 유명 셰프의 브랜드 가치를 활용한 차별화된 푸드홀 운영은 백화점을 단순한 상품 판매처에서 종합 라이프스타일 체험 공간으로 포지셔닝하려는 움직임을 반영한다. 소비자들의 한 번의 방문에서 쇼핑과 식사, 문화 체험을 함께 제공함으로써 체류 시간을 연장하고 추가 구매를 유도하는 '체험 중심 소매전략'이 백화점 산업의 새로운 표준으로 자리잡고 있는 것으로 보인다.

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